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大火烧开 ，小火焖煮10分钟左右，家常简单家常简单中途翻一下面 ，做法做法最后收汁即可。美食美食
红烧鱼
用料
主料：鲈鱼1条
辅料;盐2克 、视频料酒1汤匙 、红烧红烧蒜末（10克）2茶匙 、鱼的鱼葱段15克 、家常简单家常简单姜片15克 、酱油2汤匙、糖10克 、八角1个 、油适量 、浓汤宝适量
红烧鱼的做法 ：
1、将鱼收拾干净 ，洗净后 ，在鱼身斜切几个切口，不要切断
2 、在鱼身上加入盐、料酒抹匀 ，静置20分钟去腥备用
3 、锅中放油烧至五成热 ，将鱼下锅煎至两面金黄后 ，捞出备用
4 、锅中留少许油 ，保持油温 ，爆香葱段 、姜片 、蒜末炒香后，放入鱼
5 、加入清水 、八角 ，加入酱油 、糖、家乐老母鸡汤口味浓汤宝 ，大火煮开
6 、兑入清水，没过鲳鱼一半，调入白糖，大火烧开 ，小火焖煮10分钟左右 ，中途翻一下面 ，待浓汤宝融化后 ，会令汤汁变得层层拉丝 ，醇厚美味 。继续大火 ，直至汤汁收干,即可盛出
材料:草鱼.辣椒 ，生抽 ，老抽 ，鸡精 ，盐，耗油，花椒 ，姜 ，大蒜 ，料酒
步骤:1.把草鱼清洗干净 ，切成小块放到漏水的篮子里 。2.切姜丝，放到碗里面 ，再把鱼放进来腌制一下加盐鸡精生抽料酒腌制十多分钟 。3.起锅烧油 ，把腌好的鱼放到锅里，炸一下 ，炸到两面金黄，再放点其他的作料 。进行搅拌 ，放点水 ，容易入味 。最后起锅捞出 。放点葱花就完美了 。
食材用料
鲳鱼500克 ，大葱一段 ，姜5克，白糖1茶匙 ，胡椒粉1茶匙 ，料酒1汤匙，郫县豆瓣酱1汤匙
做法步骤 ：
1/13鲳鱼洗净，在表面划几刀 。
2/13用适量料酒和胡椒粉抹匀腌制一会。
3/13大葱切片 ，姜切片备用 。
4/13将鲳鱼用厨房纸吸去表面水分。
5/13锅中放油烧热 ，先放姜 ，再放葱嚗香 。
6/13随后放入鲳鱼。
7/13将鲳鱼煎至两面金黄 。
8/13将鲳鱼盛出或拨到一边 ，放豆瓣酱炒香。
9/13倒入清水 ，漫过鲳鱼一半 。
10/13再放入白糖 。
11/13大火烧开后转小火焖煮十分钟左右 。
12/13中途翻一下面 ，最后收汁即可 。
13/13出锅 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。
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